توفو البط المسكر
تقديم جميل بنكهة طازجة ولذيذة. تُلف حشوات التوفو واللحم كلٌّ على حدة في أوراق الكرنب وتُطهى على البخار.
المكونات
توفو (يُخلط مع الحشوة)
نصف
لحم خنزير مفروم (للحشوة)
رشة
أوراق ملفوف نابا (تُسلق ثم تُبرد، للفها)
رشة
روبيان مجفف
رشة
مسحوق فلفل سيتشوان
رشة
ملح (بعضه للحشوة، وبعضه لتكثيف الصلصة)
رشة
صلصة الصويا
رشة
غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
رشة
بصل أخضر (مفروم)
رشة
زنجبيل (مفروم)
رشة
نشا الذرة (للتكثيف)
رشة
الخطوات
1
التجميع والتبخير
تُخلط التوفو مع الملح، ومسحوق فلفل سيتشوان، والروبيان المجفف، وصلصة الصويا، والبصل الأخضر، والزنجبيل المفروم، والـMSG لتكوين الحشوة. تُسلق أوراق الملفوف لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم تُنقل إلى ماء بارد لتبرد. تُستخدم نصف ورقة ملفوف للف حشوة التوفو، والنصف الآخر للف حشوة لحم الخنزير المفروم. تُرتب اللفائف على طبق وتُبخر حتى تنضج تماماً.
2
تكثيف الصلصة
في مقلاة، يُضاف مغرفة من المرق ورشة صغيرة من الملح، ويُكثف بنشا الذرة، ويُسكب فوق اللفائف المبوّرة لإتمام الطبق.
