سوربت المانجو
اصنع آيس كريم مانجو.
المكونات
ماء معدني
260 غ
سكر حبيبات
175 غ
مثبت السوربت (SL 66)
6 غ
شراب سكر الفركسة
14 غ
غلوكوز مجفف بالرش
45 غ
مهروس المانجو
750 غ
الخطوات
1
تحضير شراب السكر
اخلط سكر الحبيبات ومثبت السوربت وشراب سكر الفركسة والغلوكوز المجفف بالرش. اغلِ الماء المعدني ثم صبه فوق الخليط. قلّب مرة واحدة وهو ساخن، ثم ضعه في الثلاجة ليتنضج لمدة 24 ساعة.
2
الخلط والتجميد
بعد انتهاء فترة النضج التي مدتها 24 ساعة، أضف مهروس المانجو. قلّب مرة أخرى، ثم جمده في جهاز صناعة الآيس كريم أو جهاز صناعة السوربت. احفظه في الفريزر عند -14 درجة مئوية.
