Сорбе из манго

Name: Сорбе из манго
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 260 г Минеральная вода; 175 г Гранулированный сахар; 6 г Стабилизатор для сорбета (SL 66); 14 г Сироп инвертного сахара; 45 г Сухая глюкоза; 750 г Пюре из манго

Приготовьте манговое мороженое.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Минеральная вода 260 г

Гранулированный сахар 175 г

Стабилизатор для сорбета (SL 66) 6 г

Сироп инвертного сахара 14 г

Сухая глюкоза 45 г

Пюре из манго 750 г

Инструкции

Приготовление сахарного сиропа

Смешайте гранулированный сахар, стабилизатор для сорбета, сироп инвертного сахара и сухую глюкозу. Доведите минеральную воду до кипения и влейте в смесь. Перемешайте один раз, пока смесь горячая, затем выдержите в холодильнике в течение 24 часов для созревания.

Смешивание и замораживание

После завершения 24-часового созревания добавьте пюре из манго. Снова перемешайте, затем заморозьте в мороженице или аппарате для приготовления сорбета. Храните в морозильной камере при температуре −14 °C.