مابو توفو

Name: مابو توفو
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 توفو طري (مقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 سم ومنقوع في ماء ساخنّ); 100 g لحم بقر قليل الدهن (مفروم); 50 g الثوم المعمر (مشقّق ومقطّع إلى أجزاء); 100 g زيت نباتي; 50 g دوبانجيانغ (معجون الفول العريض); 8 g مسحوق الفلفل الحار; 8 g صلصة الصويا; 20 g نبيذ الطبخ; 20 g فول سيتشوان الأسود المخمّر (مفروم ناعم); 8 g غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG); 20 g نشا الذرة الرطب; 15 g مرق; 1 g مسحوق فلفل سيتشوان; 10 g بصل أخضر (مفروم); 10 g زنجبيل (مفروم)

حار وعطري: طبق سيتشوان كلاسيكي على الطريقة المنزلية.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو طري (مقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 سم ومنقوع في ماء ساخنّ) 2

لحم بقر قليل الدهن (مفروم) 100 g

الثوم المعمر (مشقّق ومقطّع إلى أجزاء) 50 g

زيت نباتي 100 g

دوبانجيانغ (معجون الفول العريض) 50 g

مسحوق الفلفل الحار 8 g

صلصة الصويا 8 g

نبيذ الطبخ 20 g

فول سيتشوان الأسود المخمّر (مفروم ناعم) 20 g

غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) 8 g

نشا الذرة الرطب 20 g

مرق 15 g

مسحوق فلفل سيتشوان 1 g

بصل أخضر (مفروم) 10 g

زنجبيل (مفروم) 10 g

الخطوات

الخطوة 1

افرم اللحم البقري. افرم ناعمًا الفول الأسود المخمّر. افرم البصل الأخضر والزنجبيل. شقّق الثوم المعمر وقطّعه إلى أجزاء. قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم 1.5 سم وانقعها في ماء ساخنّ.

الخطوة 2

سخّن الزيت في مقلاة ووك. أضف أولاً اللحم البقري وقلّبه على النار حتى تتخلّص الرطوبة الزائدة. أضف الدوبانجيانغ والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والفول الأسود المخمّر، وقلّب حتى تنبعث الرائحة العطرية. أضف مسحوق الفلفل الحار، وبمجرد أن يتغيّر لونه، اسكب المرق وصلصة الصويا ونبيذ الطبخ. أضف التوفو واتركه على نار هادئة حتى تتشرّب النكهات. قلّب فيه الغلوتامات أحادي الصوديوم، وغلّظ القوام بنشا الذرة الرطب، وانثر فوقه الثوم المعمر. قدّم الطبق مع مسحوق فلفل سيتشوان على الجانب.