كوكيز الشوكولاتة والفانيليا المبرقشة
كعكات زبدية ذات خطوط دوامية من الشوكولاتة الغنية والفانيليا لتأثير رخامي مذهل.
المكونات
دقيق الكيك
375 غ (13 أونصة)
سكر بودرة
100 غ (3½ أونصة)
زبدة غير مملحة
250 غ (9 أونصات)
كريمة خفق ثقيلة
2 ملعقة كبيرة
مستخلص الفانيليا
2 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو المعالج بالطريقة الهولندية (منخول)
3 ملاعق كبيرة
بياض بيضة
1
سكر محبب (للتغليف)
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير عجينة الأساس
انخل الدقيق مع سكر البودرة معاً، ثم أضف الزبدة وافركها حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز الخشن. أضف الكريمة ومستخلص الفانيليا واعجن حتى تتكوّن عجينة.
2
التقسيم وإضافة الكاكاو
قسّم العجينة إلى قسمين؛ واعجن مسحوق الكاكاو المنخول في أحد القسمين.
3
تبريد العجينة
اعجن كل قسم حتى يصبح ناعماً، ثم خذ كمية صغيرة من كلتا العجينتين واخلطهما معاً بشكل حلزوني، ولفهما على شكل شرائح بعرض 4 سم، وغلّفهما بورق الخبز، وضعهما في الثلاجة حتى يتماسكا.
4
التقطيع والخَبز
ادهن كل شريحة من العجين ببياض البيض، وغلّفها بالسكر المحبب، ثم قطّعها إلى شرائح بسماكة 6 مم، وضعها على صينية خَبز، واخبزها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
5
التبريد والتخزين
اتركها لتبرد على رف سلكي. وحين تبرد تماماً، خزّنها في وعاء محكم الإغلاق لمدة 5-7 أيام.
