マーブルチョコ＆バニラクッキー
バターたっぷりのクッキーに、濃厚なチョコレートとバニラが渦巻き状に混ぜ込まれ、印象的な大理石模様を生み出しています。
材料
ケーキ用小麦粉
375 g (13 oz)
粉砂糖
100 g (3½ oz)
無塩バター
250 g (9 oz)
生クリーム
2 tbsp
バニラエッセンス
2 tsp
オランダ処理ココアパウダー（ふるいにかけたもの）
3 tbsp
卵白
1
グラニュー糖（まぶす用）
2 tbsp
作り方
1
基本の生地を作る
小麦粉と粉砂糖を一緒にふるい、バターを加えて混合物がかたくり粉のようなそぼろ状になるまで混ぜる。生クリームとバニラエッセンスを加えて生地になるまでこねる。
2
分割してココアを混ぜる
生地を2等分し、片方にふるったココアパウダーを練り込む。
3
生地を冷やす
それぞれを滑らかになるまでこね、両方の生地を少量ずつ取り合わせてマーブル状に混ぜ、幅4cmの棒状に伸ばし、クッキングペーパーで包んで固まるまで冷蔵庫で冷やす。
4
切って焼く
生地の棒に卵白を塗り、グラニュー糖をまぶし、6mm厚さの輪切りにし、天板に並べて190°Cで8〜10分焼く。
5
冷まして保存する
網の上で冷ます。完全に冷めたら、密閉容器に入れて5〜7日間保存する。
