Cookies marbrés au chocolat et à la vanille
Biscuits beurrés marbrés de chocolat riche et de vanille pour un effet marbré saisissant.
Ingrédients
farine de gâteau
375 g (13 onces)
sucre glace
100 g (3½ onces)
beurre doux
250 g (9 onces)
crème épaisse
2 cuillères à soupe
extrait de vanille
2 cuillères à café
cacao en poudre hollandais (tamisé)
3 cuillères à soupe
blanc d'œuf
1
sucre en poudre (pour enrober)
2 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer la pâte de base
Tamisez la farine et le sucre glace ensemble, ajoutez le beurre et sablez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez la crème et l'extrait de vanille et pétrissez pour obtenir une pâte.
2
Diviser et ajouter le cacao
Divisez la pâte en deux portions ; incorporez le cacao en poudre tamisé à l'une d'elles en pétrissant.
3
Réfrigérer la pâte
Pétrissez chaque portion jusqu'à ce qu'elle soit lisse, prélevez une petite quantité des deux pâtes et mélangez-les en les swirlant, roulez en bandes de 4 cm de large, enveloppez dans du papier sulfurisé et réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
4
Découper et cuire
Badigeonnez chaque bande de pâte de blanc d'œuf, roulez dans le sucre en poudre, coupez en tranches de 6 mm d'épaisseur, disposez sur une plaque de cuisson et faites cuire à 190°C pendant 8 à 10 minutes.
5
Refroidir et conserver
Laissez refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidies, conservez les cookies dans un contenant hermète pendant 5 à 7 jours.
