마블 초코 & 바닐라 쿠키
버터가 풍부한 쿠키에 진한 초콜릿과 바닐라를 휘감아 아름다운 마블링 효과를 더했습니다.
재료
케이크용 밀가루
375 g (13 oz)
슈거파우더
100 g (3½ oz)
무염 버터
250 g (9 oz)
생크림
2 tbsp
바닐라 엑기스
2 tsp
더치 프로세스 코코아 파우더 (체쳐서)
3 tbsp
계란 흰자
1
백설탕 (굴리기용)
2 tbsp
조리 방법
1
기본 반죽 만들기
밀가루와 슈거파우더를 함께 체에 내리고, 버터를 넣어 굵은 부스러기 같은 상태가 될 때까지 문지르세요. 크림과 바닐라 엑기스를 넣고 반죽이 될 때까지 치대세요.
2
나누고 코코아 넣기
반죽을 두 부분으로 나누고, 체친 코코아 파우더를 그 중 하나에 넣어 치대세요.
3
반죽 냉장
각 부분을 매끄럽게 치대고, 두 반죽을 조금씩 함께 소용돌이치듯 섞은 후, 4cm 너비의 막대 모양으로 빚어 오븐 종이에 싸서 단단해질 때까지 냉장하세요.
4
자르고 굽기
각 반죽 줄에 계란 흰자를 바르고, 백설탕에 굴린 후, 6mm 두께로 잘라 오븐 트레이에 놓고, 190°C에서 8-10분간 구워주세요.
5
식히고 보관
와이어랙에 올려 식혀주세요. 완전히 식으면 밀폐 용기에 넣어 5-7일 보관하세요.
