Marmorierte Schokoladen- & Vanillekekse

Name: Marmorierte Schokoladen- & Vanillekekse
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 375 g (13 oz) Kuchenmehl; 100 g (3½ oz) Puderzucker; 250 g (9 oz) Ungesalzene Butter; 2 tbsp Schlagsahne; 2 tsp Vanilleextrakt; 3 tbsp Dutch-Process-Kakaopulver (gesiebt); 1 Eiweiß; 2 tbsp Kristallzucker (zum Wälzen)

Butterige Kekse, mit reichhaltiger Schokolade und Vanille für einen auffälligen Marmoreffekt marmoriert.

2 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Kuchenmehl 375 g (13 oz)

Puderzucker 100 g (3½ oz)

Ungesalzene Butter 250 g (9 oz)

Schlagsahne 2 tbsp

Vanilleextrakt 2 tsp

Dutch-Process-Kakaopulver (gesiebt) 3 tbsp

Eiweiß 1

Kristallzucker (zum Wälzen) 2 tbsp

Anleitung

Grundteig herstellen

Mehl und Puderzucker gemeinsam sieben, die Butter hinzufügen und einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem Teig kneten.

Teilen und Kakaopulver hinzufügen

Teile den Teig in zwei Portionen; knete das gesiebte Kakaopulver in eine der Portionen ein.

Teig kühlen

Knete jede Portion glatt, nimm eine kleine Menge von beiden Teigen, vermische sie marmorartig, rolle die Mischung zu 4 cm breiten Streifen, wickle sie in Backpapier und kühle sie im Kühlschrank, bis sie fest sind.

Schneiden und backen

Bestreiche jeden Teigstreifen mit Eiweiß, wälze ihn in Kristallzucker, schneide ihn in 6 mm dicke Scheiben, lege sie auf ein Backblech und backe sie bei 190 °C für 8-10 Minuten.