찐 비트 잎 미트볼

Name: 찐 비트 잎 미트볼
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g 비트 잎 (씻어서 다진 것); 300 g 밥 (고기 완자 코팅용); 500 g 돼지고기 (지방 30%, 살코기 70%; 살코기는 다지고, 지방은 작은 주사위 모양으로 썰기); 3 달걀; 40 g 전분; 10 g 후춧가루; 2 g 요리술; 15 g 고운 소금; to taste 다진 파; to taste 다진 생강; to taste MSG (글루탐산나트륨)

향긋하고 부드러운 이 찐 고기 완자는 다진 비트 잎과 돼지고기를 섞은 뒤 쌀에 굴려 속까지 완전히 익을 때까지 찬 요리입니다.

1시간 0분

쉬움

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재료

비트 잎 (씻어서 다진 것) 500 g

밥 (고기 완자 코팅용) 300 g

돼지고기 (지방 30%, 살코기 70%; 살코기는 다지고, 지방은 작은 주사위 모양으로 썰기) 500 g

달걀 3

전분 40 g

후춧가루 10 g

요리술 2 g

고운 소금 15 g

다진 파 to taste

다진 생강 to taste

MSG (글루탐산나트륨) to taste

조리 방법

1단계

비트 잎을 깨끗이 씻어 곱게 다지세요. 살코기를 헹궈서 곱게 다져 페이스트로 만드세요. 돼지고기 지방은 콩알 크기로 작게 썰세요.

2단계

돼지고기를 그릇에 담고 소금, 후춧가루, 요리술, 다진 생강, MSG, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 소량의 물을 부어 다시 섞어 잘 녹이세요. 다진 비트 잎, 파, 지방 주사위를 나눠 넣으면서 골고루 섞일 때까지 버무려주세요. 혼합물을 20g씩 40개의 고기 완자로 빚어주세요.