Albóndigas de hojas de remolacha al vapor

Name: Albóndigas de hojas de remolacha al vapor
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Hojas de remolacha (lavadas y picadas); 300 g Arroz (para rebozar las albóndigas); 500 g Cerdo (30% grasa, 70% magro; carne magra picada, grasa cortada en cubos pequeños); 3 Huevos; 40 g Almidón; 10 g Pimienta en polvo; 2 g Vino de cocina; 15 g Sal fina; to taste Cebolleta picada; to taste Jengibre picado; to taste Glutamato monosódico (MSG)

Aromáticos y tiernos, estas albóndigas al vapor combinan hojas de remolacha picadas con carne de cerdo, luego se rebozan en arroz y se cocinan al vapor hasta que están completamente hechas.

1 h 0 min

Fácil

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Albóndigas de hojas de remolacha al vapor

Ingredientes

Hojas de remolacha (lavadas y picadas) 500 g

Arroz (para rebozar las albóndigas) 300 g

Cerdo (30% grasa, 70% magro; carne magra picada, grasa cortada en cubos pequeños) 500 g

Huevos 3

Almidón 40 g

Pimienta en polvo 10 g

Vino de cocina 2 g

Sal fina 15 g

Cebolleta picada to taste

Jengibre picado to taste

Glutamato monosódico (MSG) to taste

Instrucciones

Paso 1

Lava bien las hojas de remolacha y pícalas finamente. Enjuaga el cerdo magro y pícalo hasta obtener una pasta. Corta la grasa de cerdo en cubos del tamaño de una soja.

Paso 2

Coloca el cerdo en un bol y añade la sal, la pimienta en polvo, el vino de cocina, el jengibre picado, el glutamato monosódico (MSG) y los huevos; mezcla hasta que esté bien integrado. Vierte una pequeña cantidad de agua y vuelve a remover para mezclar. Incorpora en lotes las hojas de remolacha picadas, la cebolleta y los cubos de grasa, mezclando hasta que se distribuyan uniformemente. Forma 40 albóndigas con la mezcla, cada una de aproximadamente 20 g.

Paso 3

Reboza cada albóndiga en el arroz una por una, como haciendo una bola de nieve, hasta que esté completamente cubierta; luego vuelve a darle forma suavemente con las manos. Coloca las albóndigas en una cesta de vapor y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 15 minutos. Retira del vapor y sirve inmediatamente.