كوسا متبلة بالمايونيز
كوسا منقوعة في خل النبيذ الأحمر، مقرونة بالمايونيز لتقديم نكهة حلوة ولاذعة، مثالية للتقديم مع السندويشات أو كغموس.
القصة
يتميز هذا الطبق النابض بالحياة من الكوسا المتبلة بتوازن مذهل بين الحلاوة والحموضة، مما يجعله إضافة متعددة الاستخدامات لقائمة وجباتك. إنه يقدم كإضافة كريمية ومقرمشة رائعة للسندويشات، أو كغموس مشرق ومليء بالنكهة للوجبات الخفيفة وأطباق المقبلات.
المكونات
خل النبيذ الأحمر (لتتبيل الكوسا)
حسب الحاجة
سكر (لتتبيل الكوسا)
حسب الحاجة
ماء (لتتبيل الكوسا)
حسب الحاجة
كوسا (شرائح)
حسب الحاجة
صفار بيض
حسب الحاجة
عصير برتقال
حسب الحاجة
ملح (ملح ناعم)
1/2 ملعقة صغيرة
شرائح فلفل أحمر حار
1/4 ملعقة صغيرة
زيت زيتون (بكر ممتاز)
1 3/4 كوب
الخطوات
1
الكوسا المخلل
حضّر الكوسا المخلل قبل يومين: ضع خل النبيذ الأحمر، والسكر، والماء في قدر متوسط الحجم. أضف شرائح الكوسا، واتركها حتى تغلي برفق. اطبخها لمدة 20 دقيقة، ثم ارفعها عن النار. اترك الكوسا تبرد في السائل، ثم انقلها إلى وعاء، مع الاحتفاظ بسائل التخليل.
2
تحضير قاعدة المايونيز
أضف صفار البيض، وعصير البرتقال، وسائل التخليل، والملح، والفلفل الأحمر المقطع إلى الخلاط، واخلطهم على سرعة منخفضة.
3
إضافة زيت الزيتون
غطِّ غطاء الخلاط (أو استخدم منشفة للحماية)، وأضف زيت الزيتون ببطء وبشكل متساوٍ أثناء الخلط. تستغرق هذه العملية حوالي 5 دقائق. بمجرد أن يبدأ المايونيز في التماسك، لم يعد هناك حاجة لترك الغطاء.
4
إنهاء الخلط
عندما يتم إضافة كل الزيت ويصبح المايونيز كثيفًا وناعمًا، انقله إلى وعاء خلط، ثم أضف الكوسا المخلل. قلّب برفق باستخدام شوكة للدمج بشكل كامل، وقم بتفتيت الكوسا بخفة إلى قطع صغيرة باستخدام الشوكة.
