تشيز كيك الشوكولاتة والمشمش
حلوى تتميز باحتوائها على الزبدة ومسحوق الكاكاو، وتُعرف بانخفاض نسبة البروتين فيها وامتلاكها لخصائص مفيدة مضادة للسرطان.
القصة
يقدم هذا التشيز كيك الرائع بالشوكولاتة والمشمش توازناً مذهلاً بين الشوكولاتة الغنية والقوام المخملي والنكهة الحلوة المنعشة للمشمش. صُمم ليكون خياراً صحياً أكثر وعياً، حيث يدمج مكونات مختارة بعناية تشتهر بانخفاض محتواها من البروتين وخصائصها القوية كمضادات للأكسدة، مما يجعله تحفة فنية فريدة وصحية وشهية في آن واحد لتتناسب مع جميع المناسبات.
المكونات
زبدة
80g
سكر أبيض حبيبات
70g
بيض كامل سائل
100g (about 2)
دقيق منخفض الغلوتين
60g
مسحوق الكاكاو
15g
بيكنج باودر
1/2 tsp
مشمش مجفف حلو
100g
جبنة كريمية
185g
زبدة
30g
سكر بودرة
60g
كاكاو بودرة
5g
أزرار شوكولاتة داكنة/بيضاء
قطع شوكولاتة مقاومة للحرارة
صلصة شوكولاتة
شراب، سكر أبيض حبيبي
25g, ماء 50ml
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط جميع المكونات الجافة وانخلها مرتين، ثم اتركها جانبًا. قطّع المشمش المجفف الحلو إلى مكعبات، واتركه جانبًا. أخّر الزبدة في درجة حرارة الغرفة، أضف السكر واخفق حتى تمتزج جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف البيض الكامل على دفعات واخفق حتى تمتزج جيدًا.
3
الخطوة 3
أضف جميع المكونات الجافة المنخولة واخلطها باختصار.
4
الخطوة 4
أضف مكعبات المشمش الحلو واخلط حتى تمتزج جيدًا. انقل الخليط إلى كيس حلواني.
5
الخطوة 5
اسكب الخليط في القوالب باستخدام الكيس واخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أخرجها من الفرن، وأزلها من القوالب، ثم ضعها على رف سلكي لتبرد.
6
الخطوة 6
لين الجبن الكريمي بتسخينه في حمام مائي، ثم اخفقه مع الزبدة اللينة حتى يمتزج جيدًا. اخلط السكر البودرة ومسحوق الكاكاو، وانخلهم فوق الخليط، واخفق حتى يتماسك ويمتزج جيدًا. ضعه في الثلاجة قليلاً قبل الاستخدام.
7
الخطوة 7
اخلط جميع مكونات الشراب معًا واتركها حتى تغلي. ادهن سطح الكيك بالشراب، وانتظر حتى يتشربه، ثم ادهنه مرة أخرى.
8
الخطوة 8
خد كرة من خليط الجبن الكريمي لتغطية الكيك، وسويها قليلاً لتتساوى.
9
الخطوة 9
أخيرًا، استخدم أزرار الشوكولاتة لتزيين الأذنين والأنف والعينين، ثم استخدم صلصة الشوكولاتة لرسم الفم للإنهاء.
