チョコレートアプリコットチーズケーキ
バターとココアパウダーを使用したデザートで、低タンパク質で抗がん作用が期待できるのが特徴です。
ストーリー
この上品なチョコレートアプリコットチーズケーキは、リッチでなめらかなチョコレートと甘く爽やかな酸味を持つアプリコットの絶妙なバランスが楽しめます。より健康的な味わいを目指して、低タンパク質で強力な抗酸化作用があるとされる厳選された素材を使用しているため、どんな場面でもヘルシーかつ贅沢な特別なデザートとして最適です。
材料
バター
80g
白グラニュー糖
70g
全卵液
100g (about 2)
低筋粉
60g
ココアパウダー
15g
ベーキングパウダー
1/2 tsp
甘干しアプリコット
100g
クリームチーズ
185g
バター
30g
粉砂糖
60g
ココアパウダー
5g
ダーク/ホワイトチョコレートボタン
耐熱性チョコレートチップ
チョコレートソース
シロップ、白グラニュー糖
25g、水 50ml
作り方
1
ステップ1
全ての乾燥材料を混ぜて2回篩いにかけ、取っておく。乾燥した甘いアプリコットを刻み、取っておく。バターを室温で柔らかくし、砂糖を加えてよく混ざるまで泡立てる。
2
ステップ2
全卵をバッチに分けて加え、よく混ざるまで泡立てる。
3
ステップ3
全ての乾燥材料を篩いに入れ、軽く混ぜる。
4
ステップ4
刻んだ甘いアプリコットを加え、よく混ざるまで混ぜる。生地を絞り袋に入れる。
5
ステップ5
型に生地を絞り入れ、180°Cで約25分焼く。オーブンから取り出し、型から外してクーリングラックの上で冷ます。
6
ステップ6
クリームチーズを湯煎で柔らかくし、柔らかくしたバターと一緒によく混ざるまで泡立てる。粉砂糖とココアパウダーを混ぜて篩いにかけ、加えてよく混ざるまで泡立てる。使用前に少し冷蔵庫で冷やしておく。
7
ステップ7
シロップの全材料を混ぜて沸騰させる。ケーキの表面に刷毛で塗り、シロップが吸い込まれるのを待ってからさらに1度塗る。
8
ステップ8
クリームチーズの混合物をスコップですくい、ケーキ全体を覆う。表面を少し滑らかに整える。
9
ステップ9
最後に、チョコレートボタンで耳・鼻・目を飾り付け、チョコレートソースで口を描いて仕上げます。
