蒸し卵カスタード
卵は視力の保護と向上に役立ち、酢は血を補う作用があり、タンパク質が低い特徴があります。
ストーリー
中華家庭料理で広く愛される定番のなめらかな蒸し卵カスタードは、シンプルで栄養価が高く、老若男女に親しまれています。主な材料には視力をサポートする効果から血を補う作用まで、優しい健康効能が期待でき、日々の食卓に嬉しいヘルシーな一品です。
材料
卵
2
ぬるま湯
少々
料理油数滴
薄口醤油
大さじ1
酢大さじ1/2
ごま油数滴
作り方
1
ステップ1
卵を溶き、均一になるまでかき混ぜます。
2
ステップ2
少量のぬるま湯を注ぎ入れ、混ぜ続けます。
3
ステップ3
混ぜている間に多くの泡が発生するので、生地が均一に混ざったら表面の泡をすくい取ります。
4
ステップ4
煮込み鍋または小さなボウルに注ぎ入れます。数滴の食用油を加えます。
5
ステップ5
ふたまたはラップで泡が入らないように覆いをします。お湯が沸騰したら蒸し器に入れ、強火で15分蒸します。
6
ステップ6
薄口しょうゆ、香酢、ごま油を少量の純水で混ぜて調味ソースを作ります。出来上がった茶碗蒸しにソースをかけて盛り付けます。
