Маринованные кабачки с майонезом
Кабачки, маринованные в красном винном уксусе и заправленные майонезом для придания кисло-сладкого вкуса, идеально подходят к бутербродам или в качестве соуса-дипа.
История
Это яркое и пикантное блюдо из маринованных кабачков обладает восхитительным кисло-сладким балансом, что делает его универсальным дополнением к вашему меню. Оно прекрасно подходит в качестве сливочной и хрустящей добавки к бутербродам или выступает как сочный, насыщенный дип для перекусов и закусочных тарелок.
Ингредиенты
красный винный уксус (для маринования цукини)
по необходимости
сахар (для маринования цукини)
по необходимости
вода (для маринования цукини)
по необходимости
цукини (нарезанный)
по необходимости
яичный желток
по необходимости
апельсиновый сок
по необходимости
соль (мелкая соль)
1/2 чайной ложки
ломтики красного перца чили
1/4 чайной ложки
оливковое масло (первого холодного отжима)
1 3/4 стакана
Инструкции
1
Маринованные кабачки
Приготовьте маринованные кабачки за 2 дня: добавьте красный винный уксус, сахар и воду в кастрюлю среднего размера. Добавьте нарезанные кабачки и доведите до слабого кипения. Варите 20 минут, затем снимите с огня. Дайте кабачкам остыть в жидкости, затем переложите их в миску, сохранив маринад.
2
Приготовьте основу для майонеза
Добавьте в блендер яичные желтки, апельсиновый сок, маринад, соль и нарезанный красный перец чили. Взбивайте на низкой скорости.
3
Добавьте оливковое масло
Закройте блендер крышкой (или накройте ее полотенцем) и медленно, равномерно вливайте оливковое масло во время работы блендера. Этот процесс занимает около 5 минут. Как только майонез начнет густеть, крышку можно будет снять.
4
Финальное смешивание
Когда все масло будет добавлено, а майонез станет густым и однородным, переложите его в миску для смешивания, затем добавьте маринованные кабачки. Аккуратно перемешайте вилкой до полного объединения и слегка разомните кабачки вилкой на мелкие кусочки.
