مكسيكي
تشيز كيك غني ممزوج بالشوكولاتة المكسيكية وجبن الماسكاربوني، يتميز بقاعدة من الشوكولاتة والمكسرات.
المكونات
موز (مقشر، مقطع إلى قطع صغيرة، مجمد)
1
شوكولاتة شبه محلاة
2 أوقية
بسكويت غراهام مزدوج
10
لوز كامل محمص (القائمة الأصلية أدرجت اللوز لكن الخطوات تستخدم الجوز، من المحتمل الجوز)
1 كوب
قرفة مطحونة
2 ملعقة صغيرة
سكر بني
3 ملاعق كبيرة
زبدة غير مملحة (مذابة)
1/4 كوب
جيلاتين
1 ملعقة كبيرة
ماء بارد
1/4 كوب
جبنة ماسكاربوني
1 رطل 1/2
جبنة كريمية (ثلاث عبوات 8 أونصة، مخففة)
1 رطل 1/2
سكر
1 كوب
عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة
مستخلص فانيليا
1 ملعقة صغيرة 1/2
كريمة (مخفوقة)
2 أكواب
الخطوات
1
القاعدة
سخن الفرن إلى 400 درجة. افرم الشوكولاتة المكسيكية والشوكولاتة شبه المحلاة. أضف الشوكولاتة المفرومة وبسكويت غراهام والجوز (القائمة الأصلية أدرجت اللوز، الخطوات تستخدم الجوز) إلى محضر الطعام واطحن حتى تحصل على فتات ناعم. اسكب الفتات في قالب تورت Springform، أضف الزبدة المذابة والقرفة والسكر البني، واخلط في القالب. اضغط خليط الفتات على قاع وجوانب القالب. اخبز لمدة 10 دقائق. اتركه ليبرد.
2
الحشوة
ذوب الجيلاتين في الماء، اتركه لمدة 5 دقائق حتى يلين. اخفق جبنة الماسكاربوني والجبنة الكريمية باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط رقيقًا. أثناء الاستمرار في الخفق، أضف السكر تدريجيًا. اخفق عصير الليمون والفانيليا على سرعة متوسطة. أضف خليط الجيلاتين بسرعة إلى خليط الجبنة. اخفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة. املعقة من الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة، ثم اقلب remaining الكريمة. اسكب الخليط في القاعدة المبردة. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات. قطعها إلى قطع للتقديم.
