شرائح لحم العجل على الطريقة الميلانية
قطعة لحم عجل ميلانية إيطالية مقلية ومغلفة بالبقسماط، تقدم مع الجرجير.
المكونات
شرائح لحم العجل
4
فتات الخبز
8 أكواب
البقدونس (مفروم)
4 ملاعق كبيرة
الطحين
حسب الرغبة
البيض (مخفوق)
4-5
جبنة البارميزان (مبشورة)
5 ملاعق كبيرة
زيت الطبخ (للقلي)
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
الفلفل الأسود
حسب الرغبة
الجرجير
حسب الرغبة
عصير الليمون
حسب الرغبة
زيت الزيتون
حسب الرغبة
الخطوات
1
دق لحم العجل
ادق لحم العجل حتى يصبح رقيقاً جداً باستخدام مطرقة اللحم. في وعاء، اخلط فتات الخبز مع الجبنة والبقدونس، وتبّل بالملح والفلفل.
2
تبليط الشرائح
اغمس الشرائح الواحدة تلو الأخرى في الطحين، ثم البيض المخفوق، ثم خليط فتات الخبز.
3
القلي في المقلاة
اقلي في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
4
التقديم
قدّميه مع الجرجير المخلوط بالملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون.
