밀라노풍 송아지 커틀릿
빵가루를 입혀 튀긴 이탈리아 밀라노 스타일의 송아지 커틀릿, 루꼴라와 함께 제공됩니다.
재료
송아지 커틀릿
4
빵가루
8 cups
파슬리 (다진 것)
4 tbsp
밀가루
to taste
계란 (풀어놓은 것)
4-5
파르메산 치즈 (곱게 간 것)
5 tbsp
식용유 (튀김용)
to taste
소금
to taste
후추
to taste
루꼴라
to taste
레몬즙
to taste
올리브유
to taste
조리 방법
1
송아지를 얇게 두드리기
고기 두드리는 망치를 사용하여 송아지를 아주 얇게 두드립니다. 볼에 빵가루, 치즈, 파슬리를 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
2
커틀릿에 빵가루 입히기
밀가루, 풀어놓은 계란, 빵가루 믹스 순서대로 커틀릿에 입혀줍니다.
3
팬에 굽기
중불로 기름에서 황금빛이 돌 때까지 익힙니다.
4
접시에 담아 내기
소금, 후추, 올리브유, 레몬즙을 넣고 버무린 루꼴라와 함께 냅니다.
