Миланские телячьи котлеты
Панированная и обжаренная итальянская телячья котлета по-милански, подаётся с рукколой.
Ингредиенты
Телячьи котлеты
4
Панировочные сухари
8 cups
Петрушка (нарезанная)
4 tbsp
Мука
to taste
Яйца (взбитые)
4-5
Пармезан (тёртый)
5 tbsp
Растительное масло (для жарки)
to taste
Соль
to taste
Чёрный перец
to taste
Руккола
to taste
Лимонный сок
to taste
Оливковое масло
to taste
Инструкции
1
Отбить телятину
Отбейте телятину очень тонко с помощью кулинарного молотка. В миске смешайте панировочные сухари с сыром и петрушкой, посолите и поперчите.
2
Запанировать котлеты
Обваляйте котлеты последовательно в муке, взбитом яйце и смеси панировочных сухарей.
3
Обжарить на сковороде
Жарьте в масле на среднем огне до золотистого цвета.
4
Подать на стол
Подавайте с рукколой, заправленной солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком.
