Filetes de ternera a la milanesa
Chuleta de ternera italiana empanizada y frita al estilo milanés, servida con rúcula.
Ingredientes
Filetes de ternera
4
Pan rallado
8 tazas
Perejil (picado)
4 cucharadas
Harina
al gusto
Huevos (batidos)
4-5
Queso parmesano (rallado)
5 cucharadas
Aceite de cocina (para freír)
al gusto
Sal
al gusto
Pimienta negra
al gusto
Rúcula
al gusto
Jugo de limón
al gusto
Aceite de oliva
al gusto
Instrucciones
1
Golpea la ternera
Golpea la ternera hasta que quede muy fina usando un mazo de carne. En un bol, mezcla el pan rallado con el queso y el perejil, y sazona con sal y pimienta.
2
Empana los filetes
Cubre los filetes en sucesión con harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado.
3
Fríe en sartén
Fríe en aceite a fuego medio hasta que queden dorados.
4
Emplata y sirve
Sirve con rúcula mezclada con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
