فطائر البطاطس بالحليب
تكمن الخدعة في صنع الفطائر في سكب الخليط في مقلاة باردة؛ إذا كانت المقلاة ساخنة، سيتماسك الخليط فوراً ولن ينتشر. وبالمثل، انتظر لحظة لتبرد المقلاة قليلاً بعد طهي واحدة.
القصة
يكمن سر صنع الفطائر المثالية في البدء بمقلاة باردة. إذا كانت المقلاة ساخنة بالفعل، فإن الخليط سيتجمد بمجرد ملامسته للسطح، مما يجعل توزيعه بالتساوي أمراً مستحيلاً. ينطبق نفس المبدأ بين الدفعات؛ دع المقلاة تبرد قليلاً قبل صب التالية.
المكونات
دقيق
حليب
بطاطس
كُسب الصويا
زيت نباتي
ملح
الخطوات
1
الخطوة 1
اقشِر حبة بطاطس واحدة.
2
الخطوة 2
ابشر البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
3
الخطوة 3
استخدم جزءًا من كرتونة حليب سعة 250 مل لاستبدال الماء في العجين، واحتفظ بالباقي لشربه مع الفطائر.
4
الخطوة 4
اسكب الحليب الصافي في وعاء يحتوي على ثلاث ملاعق من الدقيق وملعقة واحدة من أكارا الحبوب الخمسة، واخلطهم جيدًا.
5
الخطوة 5
سخّن المقلاة أولاً.
6
الخطوة 6
أضف زيتًا باردًا إلى المقلاة الساخنة ووزعه بالتساوي. (أثناء تسخين المقلاة، أضف البطاطس المبشورة إلى العجين وحرك.)
7
الخطوة 7
اسكب العجين مع البطاطس المبشورة المضافة في المقلاة ووزعه.
8
الخطوة 8
اقلي جانبًا واحدًا على نار هادئة حتى ينضج، ثم استخدم ملعقة مسطحة لقلبه وقلي الجانب الآخر.
9
الخطوة 9
أفضّل قلي البانكيك لمدة أطول قليلاً، ويكون أفضل ما يكون عندما يصبح ذهبي اللون ولكن دون أن يحترق. لذا، استخدمت ملعقة لقلبه والاستمرار في قليه. بمجرد الانتهاء، أزله من المقلاة، وقطّعه إلى قطع، وقدّمه.
