ミルクポテトパンケーキ
パンケーキ作りのコツは、冷たいフライパンを使うことです。熱したフライパンだと生地がすぐに固まって広げることができません。同様に、焼き終わった後はフライパンが少し冷めるのを待ってから、次の生地を流し込みましょう。
ストーリー
完璧なパンケーキを作る秘訣は、冷たいフライパンから始めることにあります。もしフライパンがすでに熱すぎると、生地が表面に触れた瞬間に固まってしまい、均一に広げられなくなります。この原理は次の生地を焼く際にも当てはまりますので、次を流し込む前にフライパンを少し冷ますようにしてください。
材料
小麦粉
牛乳
ジャガイモ
おから
サラダ油
塩
作り方
1
手順1
ジャガイモ1個の皮をむきます。
2
手順2
皮をむいたジャガイモをすりおろします。
3
手順3
生地の水の代わりに250mlパックの牛乳の一部を使用し、残りはパンケーキと一緒に飲むために取っておきます。
4
手順4
小麦粉大さじ3と五穀おから大さじ1が入ったボウルに牛乳を注ぎ、よく混ぜ合わせます。
5
手順5
まず、フライパンを熱します。
6
手順6
熱したフライパンに冷たい油を入れて全体に広げます。（フライパンが温まっている間に、生地にすりおろしたジャガイモを加えて混ぜます。）
7
手順7
ジャガイモを入れた生地をフライパンに流し込み、広げます。
8
手順8
弱火で片面を焼き上がりまで焼き、へらで返して裏面も焼きます。
9
手順9
パンケーキは少し長めに焼くのがお勧めです。きつね色になり、焦げていない状態がベストです。そのため、フライ返しでひっくり返しながら焼き続けました。焼き上がったらフライパンから取り出し、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
