عصيدة الدخن
طبق على الطراز الزيجيانغي يدعم صحة الكلى ويُغذّي اليين، كما يساعد على تخفيف الحرارة وإزالة السموم. ويُعرف الدخن المُعتَّق تحديدًا بقدرته على تخفيف الإسهال وتهدئة الانفعال.
المكونات
الدخن
150 g
تمر أحمر (منزوع النوى)
8
كعكة اليوسفي المسكرة
25 g
سكر أبيض
100 g
ماء
2500 g
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع النوى من التمر الأحمر، وافرمه مع كعكة اليوسفي المسكرة إلى قطع بحجم الحبوب.
2
الخطوة 2
انخل الدخن لإزالة القش وأي شوائب، واغسله جيداً بالماء، وضعه في قدر، وأضف الماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة. عندما تبدأ حبوب الدخن في التفتح، أضف التمر الأحمر وكعكة اليوسفي المسكرة والسكر الأبيض، واستمر في الطهي على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح عصيدة.
