Hirsebrei

Name: Hirsebrei
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 150 g Hirse; 8 rote Datteln (entkernt); 25 g kandierter Mandarinenkuchen; 100 g weißer Zucker; 2500 g Wasser

Ein Gericht im Zhejiang-Stil, das die Nierengesundheit unterstützt und das Yin nährt, während es hilft, Hitze zu klären und zu entgiften. Insbesondere alte Hirse ist dafür bekannt, Durchfall zu lindern und Reizbarkeit zu beruhigen.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Hirse 150 g

rote Datteln (entkernt) 8

kandierter Mandarinenkuchen 25 g

weißer Zucker 100 g

Wasser 2500 g

Anleitung

Schritt 1

Entkernen Sie die roten Datteln und schneiden Sie sie zusammen mit dem kandierten Mandarinenkuchen in korngroße Stücke.

Schritt 2

Sieben Sie die Hirse, um die Spreu und Verunreinigungen zu entfernen, spülen Sie sie gründlich mit Wasser ab, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es köcheln. Wenn die Hirsekörner aufzublühen beginnen, fügen Sie die roten Datteln, den kandierten Mandarinenkuchen und den weißen Zucker hinzu und lassen Sie es weiter köcheln, bis es zu Brei eindickt.