粟粥
腎臓の健康をサポートし、陰を養い、熱を清めて解毒を助ける浙江風の料理です。特に熟成した粟は、下痢を緩和し、イライラを鎮める効果があることで知られています。
材料
粟
150 g
ナツメ（種抜き）
8
砂糖漬けみかん菓子
25 g
白砂糖
100 g
水
2500 g
作り方
1
手順1
ナツメの種を取り除き、砂糖漬けみかん菓子と一緒に粒ほどの大きさに刻む。
2
手順2
粟をといで籾殻や不純物を取り除き、十分に水洗いする。鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させたら弱火に落として煮る。粟の粒がほころび始めたらナツメ、砂糖漬けみかん菓子、白砂糖を加え、お粥状にとろみがつくまでさらに煮続ける。
