Porridge de millet

Name: Porridge de millet
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 150 g millet; 8 dattes rouges (dénoyautées); 25 g pain de mandarine confite; 100 g sucre blanc; 2500 g eau

Un plat de style Zhejiang qui favorise la santé des reins et nourrit le yin, tout en aidant à évacuer la chaleur et à détoxifier. Le mil vieilli en particulier est réputé pour soulager la diarrhée et apaiser l'irritabilité.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

millet 150 g

dattes rouges (dénoyautées) 8

pain de mandarine confite 25 g

sucre blanc 100 g

eau 2500 g

Instructions

Étape 1

Dénoyautez les dattes rouges et hachez-les avec le pain de mandarine confite en morceaux de la taille d'un grain.

Étape 2

Vannez le millet pour éliminer la balle et les impuretés, rincez-le abondamment à l'eau, placez-le dans une casserole, ajoutez l'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter. Lorsque les grains de millet commencent à s'ouvrir, ajoutez les dattes rouges, le pain de mandarine confite et le sucre blanc, puis continuez à mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe en porridge.