شرائح لحم الخنزير مع التوفو بالثوم المفروم
شرائح لحم خنزير مفروم بالثوم مع التوفو في الميكروويف: تتبيل اللحم وتحضير التوفو أولاً، ثم التسخين على مراحل.
المكونات
لحم خنزير خالٍ من الدهن (يقطع عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رقيقة بحجم حوالي 4×2 سم)
حسب الذوق
ماء
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الفاتحة
2 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة صغيرة
نبيذ شاوشينغ
1 ملعقة صغيرة
نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة
سكر
½ ملعقة صغيرة
زيت السمسم
½ ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
رشة
ملح
رشة
زيت
1 ملعقة كبيرة
توفو (يقطع إلى قطع بحجم 2×4×1 سم ويُصفّى)
حسب الذوق
ثوم مفروم
حسب الذوق
بصل أخضر مفروم
حسب الذوق
الخطوات
1
التحضير
يُقطع لحم الخنزير عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رقيقة بحجم حوالي 4×2 سم. يوضع في وعاء صغير، ويُضاف الماء ويُخلط جيداً. بعد 10 دقائق، وبعد أن يُمتص الماء، تُضاف البهارات الواحدة تلو الأخرى وتُخلط جيداً. أخيراً، يُضاف الزيت لفصل شرائح اللحم، ويُترك ليتبل لمدة 10 دقائق على الأقل.
2
التحضير
يُقطع التوفو إلى قطع بحجم 2×4×1 سم، ويُرش بالملح، ويُترك حتى تتسرب منه المياه.
3
التحضير
تُرص قطع التوفو في طبقة واحدة على طبق مسطح، وتُسخن على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم تُسكب بعناية في مصفاة للتخلص من الماء. يُغسل الطبق المسطح ويُجفف.
4
الطريقة
يُضاف الزيت والثوم المفروم إلى الطبق المسطح، وتُسخن على نار عالية لمدة دقيقتين. تُضاف شرائح اللحم، وتُرص في طبقة واحدة، وتُدفع نحو الأطراف لتأخذ شكل حلقة، وتُسخن على نار عالية لمدة 40 ثانية. تُفكك شرائح اللحم بسرعة، ويُغطى الطبق، وتُسخن على نار عالية لمدة دقيقة إضافية، ثم تُرفع.
5
الطريقة
تُخلط مكونات الخليط معاً وتُوضع في الطبق، مع التحريك المستمر حتى تمتزج جيداً. يُضاف التوفو، ويُغطى الطبق، ويُسخن على نار عالية لمدة دقيقتين. تُوضع شرائح اللحم فوق التوفو، وتُسخن لمدة دقيقة. تُمزج جميع المكونات معاً، ويُرش البصل الأخضر المفروم، ويُقدَّم مباشرة من الطبق الأصلي.
