باذنجان باللحم المفروم
باذنجان باللحم المفروم
- قطّع الباذنجان إلى قطع واطبخه على البخار على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.
- اتركه يبرد، ثم مزّقه إلى شرائط يدويًا وضعه جانبًا.
- سخّن مقلاة الووك، أضف الزيت، ثم أضف اللحم المفروم والزنجبيل. قلّب على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. أضف الفلفل الحار الصغير والفلفل الأخضر والثوم.
- استمر في التقليب على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الباذنجان مع كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار. قلّب على نار عالية لمدة 10 ثوانٍ.
المكونات
لحم مفروم
150 غ
باذنجان
500 غ (1500 غ)
فلفل حار صغير
حسب الرغبة (بالكميات المناسبة)
فلفل أخضر
1 صغيرة
صلصة صويا خفيفة (صلصة صويا ممتازة)
حسب الرغبة
صلصة المحار
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة (بالكميات المناسبة)
زنجبيل
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
ماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم واطبخه على البخار على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.
2
الخطوة 2
بعد أن يبرد، مزّق الباذنجان إلى شرائح باليد وضعه جانبًا.
3
الخطوة 3
سخّن المقلاة، أضف الزيت، ثم أضف اللحم المفروم المقطع والزنجبيل، وقلّب على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف الفلفل الحار الصغير والفلفل الأخضر والثوم.
4
الخطوة 4
استمر في التقليب على نار عالية لمدة دقيقة أخرى.
5
الخطوة 5
أضف الباذنجان مع كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار.
6
الخطوة 6
قلّب على نار عالية لمدة 10 ثوانٍ. الطبق جاهز.
