Hackfleisch-Aubergine
Aubergine mit Hackfleisch
- Die Aubergine in Stücke schneiden und 8 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
- Abkühlen lassen, dann mit den Händen in Streifen reißen und beiseite stellen.
- Einen Wok erhitzen, Öl hinzufügen, dann das Hackfleisch und den Ingwer dazugeben. 1 Minute bei starker Hitze anbraten. Die kleinen Chilischoten, grünen Paprika und den Knoblauch hinzufügen.
- Weitere 1 Minute bei starker Hitze anbraten.
- Die Aubergine zusammen mit einer passenden Menge Salz, heller Sojasauce und Austernsauce hinzufügen. 10 Sekunden bei starker Hitze anbraten.
Zutaten
Hackfleisch
150 g
Aubergine
500 g (1500 g)
kleine Chilischoten
nach Geschmack (genau richtig)
grüne Paprika
1 kleine
helle Sojasoße (Premium-Sojasoße)
nach Geschmack
Austernsoße
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack (genau richtig)
Ingwer
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Wasser
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Die Aubergine in Stücke schneiden und 8 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
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Schritt 2
Nach dem Abkühlen die Aubergine mit der Hand in Streifen reißen und beiseitelegen.
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Schritt 3
Die Pfanne erhitzen, Öl hinzugeben, dann das gehackte Hackfleisch und den Ingwer dazugeben und 1 Minute bei starker Hitze anbraten. Anschließend die kleinen Chilischoten, die grüne Paprika und den Knoblauch hinzufügen.
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Schritt 4
Weitere 1 Minute bei starker Hitze anbraten.
5
Schritt 5
Die Aubergine zusammen mit einer angemessenen Menge Salz, heller Sojasoße und Austernsoße hinzufügen.
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Schritt 6
10 Sekunden bei starker Hitze anbraten. Das Gericht ist fertig.
