شفاه السمك المفرومة مع لحم الخنزير

Name: شفاه السمك المفرومة مع لحم الخنزير
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 600 g شفاه السمك المنقوعة (مقطعة إلى قطع طولها 1.5 بوصة وعرضها 1 بوصة، مغموسة بالماء المغلي لإزالة الرائحة السمكية); 160 g لحم ساق الخنزير (مزالو الجلد، مقطع إلى قطع، مهروس إلى لحم مفروم); 600 g أضلاع الخنزير (مقطعة إلى قطع، مغموسة بالماء المغلي لإزالة مياه الدم (تُتخلص منها لاحقًا)); 1 بصل أخضر (يستخدم لسلق شفاه السمك); حسب الرغبة شرائح الزنجبيل; حسب الرغبة فلفل أسود (يرش على الوجه); حسب الرغبة نبيذ الأرز الأصفر (يستخدم لسلق شفاه السمك); حسب الرغبة صوص الصويا; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة خل (يُسكب على الوجه); 45 g نشا الكستناء المائية (يُمزج مع الماء لعمل سائل كثيف للتكثيف); حسب الرغبة زيت السمسم (يُسكب على الوجه); 600 g مرق الشوربة الواضح

طبق على الطريقة الفوجيانية: تُطهى شفاه السمك على البخار مع أضلاع لحم الخنزير لإزالة أي رائحة سمك، ثم تُدمج مع لحم مفروم مقلي، وتُكثّف بالنشا، وتُطبخ ببطء حتى الانتهاء.

1 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

شفاه السمك المنقوعة (مقطعة إلى قطع طولها 1.5 بوصة وعرضها 1 بوصة، مغموسة بالماء المغلي لإزالة الرائحة السمكية) 600 g

لحم ساق الخنزير (مزالو الجلد، مقطع إلى قطع، مهروس إلى لحم مفروم) 160 g

أضلاع الخنزير (مقطعة إلى قطع، مغموسة بالماء المغلي لإزالة مياه الدم (تُتخلص منها لاحقًا)) 600 g

بصل أخضر (يستخدم لسلق شفاه السمك) 1

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

فلفل أسود (يرش على الوجه) حسب الرغبة

نبيذ الأرز الأصفر (يستخدم لسلق شفاه السمك) حسب الرغبة

صوص الصويا حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

خل (يُسكب على الوجه) حسب الرغبة

نشا الكستناء المائية (يُمزج مع الماء لعمل سائل كثيف للتكثيف) 45 g

زيت السمسم (يُسكب على الوجه) حسب الرغبة

مرق الشوربة الواضح 600 g

الخطوات

تحضير المكونات

قطع شفاه السمك المنقوعة إلى قطع طولها 1.5 بوصة وعرضها 1 بوصة، وضعها في ماء مغلي، إضافة البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ونبيذ الأرز الأصفر للسلق لفترة وجيزة لإزالة الرائحة السمكية؛ قطع أضلاع الخنزير إلى قطع، سلقها في ماء مغلي لإزالة مياه الدم؛ إزالة الجلد من لحم ساق الخنزير، تقطيعه إلى قطع وهرسه إلى لحم مفروم.

بخار شفاه السمك

ضع شفاه السمك في وعاء، ضع أضلاع الخنزير فوقها، اخبز على البخار لمدة ساعة تقريبًا، ثم أزلها وتخلص من أضلاع الخنزير.

التحمير للنهاية

سخن الدهن في مقلاة، أضف اللحم المفروم واقلي لفترة وجيزة، ثم أضف شفاه السمك، صوص الصويا، مرق الشوربة الواضح، والملح. أضف خليط نشا الكستناء المائية المبلل لعمل صوص خفيف كثيف، رش الفلفل الأسود، اسكب زيت السمسم والخل، وقدم.