كعك الروزماري والصنوبر
بسكويت على الطريقة التوسكانية بالزبدة، محضّر بإكليل الجبل والصنوبر. يُقدَّم جيدًا مع الشاي أو النبيذ، ويمكن تجميده لعدة أسابيع.
المكونات
الصنوبر (محمص)
1/4 cup
زبدة غير مملحة (مكعبات)
8 tbsp
سكر بودرة
1/2 cup
روزماري طازج (مفروم)
1 tbsp
ملح البحر
1/4 tsp
دقيق لجميع الاستخدامات
1 cup
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2
تحميص الصنوبر
وزعي الصنوبر في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق القصدير وحمّصيها بخفة في الفرن لمدة 3 دقائق. (الصنوبر يحترق بسهولة؛ إذا بدأ في التحول إلى البني، تخلّصي منه وابدئي من جديد.) أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
3
تحضير العجينة
أذيبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. ارفعيها عن النار وحرّكي فيها السكر البودرة والروزماري والصنوبر والملح حتى تمتزج جيداً. أضيفي الدقيق وحرّكي حتى تتشكل عجينة.
4
التشكيل والخبز
اضغطي العجينة بالتساوي في صينية خبز مربعة غير مدهونة بقياس 20 سم (8 بوصات). اخبزيها حتى تصبح ذهبية شاحبة ومتماسكة، لمدة حوالي 20 دقيقة.
5
التقطيع والتبريد
اتركيها تبرد على رف لمدة 2 دقيقة، ثم قطّعيها إلى 16 قطعة بسكين حادة. اتركيها تبرد تماماً في الصينية، ثم ارفعيها بملوق صغير.
