로즈메리 잣 쇼트브레드
버터 풍미가 풍부한 토스카나 스타일 쇼트브레드에 로즈마리와 잣을 더했습니다. 차나 와인과 잘 어울리며 몇 주 동안 냉동 보관이 가능합니다.
재료
잣 (볶은 것)
1/4 cup
무염버터 (깍둑썰기)
8 tbsp
슈거파우더
1/2 cup
생 로즈마리 (다진 것)
1 tbsp
천일염
1/4 tsp
중력분
1 cup
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.
2
잣 볶기
잣을 호일 깐 베이킹 트레이 위에 한 겹으로 펼치고 오븐에서 3분간 살짝 볶습니다. (잣은 쉽게 타므로 갈색으로 변하기 시작하면 버리고 다시 시작하세요.) 오븐에서 꺼내 식혀둡니다.
3
반죽 만들기
중간 크기 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 불에서 내리고 슈거파우더, 로즈마리, 잣, 소금을 골고루 섞이도록 저어줍니다. 밀가루를 넣고 반죽을 만듭니다.
4
모양 잡고 굽기
반죽을 기름을 바르지 않은 20cm(8인치) 사각 빵 틀에 골고루 눌러 담습니다. 옅은 황금빛이 돌고 굳을 때까지 약 20분간 굽습니다.
5
자르고 식히기
선반 위에서 2분간 식힌 다음 날카로운 칼로 16조각으로 자릅니다. 팬 안에서 완전히 식힌 후 작은 옵셋 주걱으로 들어냅니다.
