ローズマリーと松の実のショートブレッド
ローズマリーと松の実を使った、バターの効いたトスカーナ風ショートブレッド。お茶やワインと相性が良く、数週間冷凍保存できます。
材料
松の実（トースト）
1/4カップ
無塩バター（角切り）
大さじ8杯
粉砂糖
1/2カップ
生のローズマリー（みじん切り）
大さじ1杯
海塩
小さじ1/4
薄力粉
1カップ
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを175°C（350°F）に予熱する。
2
松の実をトーストする
松の実をアルミホイルを敷いた天板に広げ、オーブンで約3分間軽くトーストする。（松の実は焦げやすいので、焼き色がつき始めたら捨てて最初からやり直す。）オーブンから取り出し、冷ましておく。
3
生地を作る
中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。火から下ろし、粉砂糖、ローズマリー、松の実、塩を加えて均一になるまで混ぜる。小麦粉を混ぜ入れて生地にする。
4
成形して焼く
生地を油を引かない20cm（8インチ）の角型に均一に押し込む。薄いきつね色になり固まるまで、約20分焼く。
5
切って冷ます
ラックの上で2分冷まし、鋭いナイフで16切れに切る。型の中で完全に冷まし、小さなオフセットスパチュラで取り出す。
