Sablés au romarin et pignons de pin
Sablé toscan au beurre, parfumé au romarin et aux pignons de pin. Se déguste aussi bien avec du thé qu'avec du vin et peut être congelé pendant plusieurs semaines.
Ingrédients
pignons de pin (grillés)
60 ml
beurre non salé (en cubes)
120 ml
sucre glace
125 ml
romarin frais (haché)
15 ml
sel de mer
1 ml
farine tout usage
250 ml
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2
Griller les pignons de pin
Étaler les pignons de pin en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et les griller légèrement au four pendant 3 minutes. (Les pignons de pin brûlent facilement ; s'ils commencent à dorer, les jeter et recommencer.) Retirer du four et laisser refroidir.
3
Préparer la pâte
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Retirer du feu et incorporer le sucre glace, le romarin, les pignons de pin et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine en remuant pour former une pâte.
4
Façonner et cuire
Presser la pâte uniformément dans un moule carré de 20 cm (8 pouces) non graissé. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et prise, environ 20 minutes.
5
Couper et laisser refroidir
Laisser refroidir sur une grille pendant 2 minutes, puis couper en 16 morceaux avec un couteau bien aiguisé. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis démouler à l'aide d'une petite spatule coudée.
