علب كوكيز الشوكولاتة الصغيرة
بسكويت شوكولاتة صغير مع زينة متنوعة، مثالي كحلويات وقت الشاي أو كهدايا.
المكونات
دقيق الحلويات
175 g
مسحوق الكاكاو (غير محلى)
25 g
بهارات مشكلة
1 tsp
زبدة (مكعبات)
50 g
سكر ناعم (ناعم جداً)
115 g
بيضة
1
صفار بيضة
1
شوكولاتة بالحليب (للتزيين)
150 g
شوكولاتة بيضاء (للتزيين)
150 g
شوكولاتة داكنة (للتزيين)
100 g
لوز كامل أو جوز (للتزيين)
مسحوق الكاكاو (للتزيين)
الخطوات
1
تحضير الفرن
سخن الفرن إلى 180°م (350°ف، علامة الغاز 4). ادهن صينيتي خبز بقليل من الزبدة.
2
عجن العجينة
ضع الدقيق، مسحوق الكاكاو، البهارات المشكلة والزبدة في محضرة الطعام واخلط حتى تتجانس جميع المكونات تماماً. أضف السكر، البيضة وصفار البيضة واخلط حتى تصبح العجينة ناعمة.
3
تشكيل العجينة
أخرج العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها بلطف. قسم العجينة إلى قسمين وشكل كل قسم إلى شريط طوله 33 سم (13 بوصة) بين كفّيك.
4
التقطيع والتبريد
قطع كل شريط إلى شرائح بسماكة 1 سم (½ بوصة). ضع الشرائح على صواني الخبز المحضرة، مع ترك مسافة صغيرة بينها. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5
الخبز
اخبز لمدة 10 دقائق، حتى تنتفخ قليلاً. انقلها إلى رف لتبرد تماماً.
6
تحضير التزيين
ضع كل نوع من الشوكولاتة في وعاء منفصل وأذبها على حمام مائي (بأن ماري).
7
التغليف بشوكولاتة الحليب
قسم الكوكيز إلى 6 دفعات. باستخدام شوكة، اغمس أول دفعة من الكوكيز في شوكولاتة الحليب المذابة لتغليفها تماماً، ثم ضعها على ورق زبدة. اغمس نصف الدفعة الثانية في شوكولاتة الحليب وضعها على ورق زبدة.
8
التغليف بالشوكولاتة البيضاء
اغمس الدفعتين التاليتين في الشوكولاتة البيضاء المذابة، دفعة مغلفة بالكامل والأخرى مغمسة فقط حتى منتصفها. ضعها على ورق زبدة.
9
تزيين كوكيز الشوكولاتة البيضاء والحليب
اسكب الشوكولاتة البيضاء المتبقية في كيس بلاستيكي صغير، ادفعها إلى زاوية واحدة، اقطع فتحة صغيرة، وقم بإخراج خطوط بيضاء رفيعة فوق الكوكيز المغلفة بشوكولاتة الحليب. رش الكوكيز المغلفة بالشوكولاتة البيضاء بمسحوق الكاكاو بخفة.
10
تزيين كوكيز الشوكولاتة الداكنة
اغمس الدفعتين المتبقيتين في الشوكولاتة الداكنة المذابة، دفعة مغلفة بالكامل مع ضغط لوزة أو جوزة في كل كوكيز، والدفعة الأخرى مغمسة حتى منتصفها. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
