Mini coffrets de biscuits au chocolat
Mini biscuits au chocolat avec décorations assorties, idéaux comme gourmandises pour l'heure du thé ou comme cadeaux.
Ingrédients
farine à gâteau
175 g
cacao en poudre (non sucré)
25 g
épices mélangées
1 tsp
beurre (en cubes)
50 g
sucre en poudre (extra-fin)
115 g
œuf
1
jaune d'œuf
1
chocolat au lait (pour la décoration)
150 g
chocolat blanc (pour la décoration)
150 g
chocolat noir (pour la décoration)
100 g
amandes entières ou noix (pour la décoration)
cacao en poudre (pour la décoration)
Instructions
1
Préparer le four
Préchauffer le four à 180°C (350°F, thermostat 4). Graisser légèrement deux plaques de cuisson.
2
Mélanger la pâte
Placer la farine, le cacao en poudre, les épices mélangées et le beurre dans un robot culinaire et mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient entièrement combinés. Ajouter le sucre, l'œuf et le jaune d'œuf et mixer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
3
Façonner la pâte
Déposer la pâte sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine et pétrir doucement. Diviser la pâte en deux portions et rouler chacune en un long boudin de 33 cm (13 po) entre les paumes.
4
Trancher et réfrigérer
Couper chaque boudin en tranches de 1 cm (½ po) d'épaisseur. Placer les tranches sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d'espace entre elles. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
5
Cuire
Cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
6
Préparer les décorations
Placer chaque type de chocolat dans un bol séparé et faire fondre au bain-marie.
7
Enrober de chocolat au lait
Diviser les biscuits en 6 lots. À l'aide d'une fourchette, tremper le premier lot de biscuits dans le chocolat au lait fondu pour les enrober complètement, puis les placer sur du papier sulfurisé. Tremper la moitié du deuxième lot dans le chocolat au lait et placer sur du papier sulfurisé.
8
Enrober de chocolat blanc
Tremper les deux lots suivants dans le chocolat blanc fondu, un lot entièrement enrobé et l'autre seulement trempé à moitié. Placer sur du papier sulfurisé.
9
Décorer les biscuits au chocolat blanc et au chocolat au lait
Verser le chocolat blanc restant dans un petit sac en plastique, le pousser dans un coin, couper une petite ouverture, et dessiner de fines lignes blanches sur les biscuits enrobés de chocolat au lait. Saupoudrer légèrement de cacao en poudre les biscuits enrobés de chocolat blanc.
10
Décorer les biscuits au chocolat noir
Tremper les deux lots restants dans le chocolat noir fondu, un lot entièrement enrobé avec une amande ou une noix pressée dans chaque biscuit, et l'autre lot trempé à moitié. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
