دوراياكي صغير
مُحضَّر من دقيق الأرز ليمنح قوامًا طريًا ومطاطيًا، يُحشى ميني جونغ لو بينغ بآيس كريم الفاصوليا الحمراء ويُقدَّم.
المكونات
مسحوق فاكهة الغورغون
80 g
دقيق الأرز (دقيق الأرز اللزج)
20 g
بيضة
1
سكر حبيبات
1 tbsp
صلصة الصويا
1/4 tsp
ماء
2 tbsp
ميرين
2 tsp
آيس كريم فانيلا جاهز
250 g
فول أزوكي مطبوخ جاهز
50 g
الخطوات
1
تحضير العجينة
أضف المكونات A (بيضة، سكر حبيبات، صلصة الصويا، ماء، ميرين) إلى وعاء، وامزج جيدًا باستخدام خفاقة.
2
تحضير العجينة
في وعاء منفصل، اخلط مسحوق فاكهة الغورغون ودقيق الأرز، اصنع حفرة في المنتصف، أضف الخليط من الخطوة 1، وحرّك بشكل تقريبي باستخدام ملعقة سيليكون.
3
القلي في مقلاة
سخّن مقلاة، ثم أطفئ النار مؤقتًا. اسكب 1/8 من العجينة من الخطوة 2 في المقلاة لتشكل دائرة قطرها 6.5 سم، ثم اقلِ على نار هادئة.
4
القلي في مقلاة
عندما تظهر فقاعات صغيرة على السطح مع صوت طقطقة، اقلب واقلِ لمدة 30 ثانية، ثم انزع ورق الزبدة. كرر العملية مع ما تبقى من العجينة.
5
التجميع النهائي
اخلط آيس كريم الفانيلا الجاهز وفول الأزوكي المطبوخ لعمل آيس كريم بالفول الأحمر، ثم احشه بين قطع الدوراياكي الصغيرة من الخطوة 4.
