미니 도라야키
쫀득하고 부드러운 식감을 위해 쌀가루로 만든 미니 꽈르빵에 팥 아이스크림을 샌드하여 제공합니다.
재료
가시연 가루
80 g
쌀가루 (찹쌀가루)
20 g
계란
1
설탕
1 tbsp
간장
1/4 tsp
물
2 tbsp
미린
2 tsp
시판 바닐라 아이스크림
250 g
시판 삶은 팥
50 g
조리 방법
1
반죽 만들기
재료 A (계란, 설탕, 간장, 물, 미린)를 볼에 넣고 거품기로 잘 섞는다.
2
반죽 만들기
별도의 볼에 가시연 가루와 쌀가루를 섞고, 가운데에 홈을 만들어 1단계의 혼합물을 넣은 뒤 주걱으로 대충 저어 섞는다.
3
팬에 굽기
팬을 달군 다음 잠시 불을 끈다. 2단계 반죽의 1/8을 팬에 부어 지름 6.5cm의 동그란 모양을 만든 다음 약한 불에 굽는다.
4
팬에 굽기
표면에 '팟팟' 소리가 나며 작은 구멍이 생기면 뒤집어 30초간 굽고, 그다음 양피지를 벗겨낸다. 나머지 반죽도 같은 과정을 반복한다.
5
마무리
시판 바닐라 아이스크림과 삶은 팥을 섞어 팥 아이스크림을 만든 다음, 4단계의 미니 도라야키 사이에 샌드하여 만든다.
