ミニどら焼き
米粉を使って柔らかくもちもちとした食感に仕上げたミニゴンクロービンは、あんこアイスクリームを挟んでお召し上がりください。
材料
くこの実粉
80 g
上新粉（もち米粉）
20 g
卵
1
グラニュー糖
大さじ1
醤油
小さじ1/4
水
大さじ2
みりん
小さじ2
市販のバニラアイスクリーム
250 g
市販のゆであずき
50 g
作り方
1
生地を作る
ボウルにA（卵、グラニュー糖、醤油、水、みりん）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2
生地を作る
別のボウルにくこの実粉と上新粉を合わせ、中央にくぼみを作り、1の混ぜ液を加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
3
フライパンで焼く
フライパンを熱し、一度火を止める。2の生地の1/8を流し入れて直径6.5cmの円形に広げ、弱火で焼く。
4
フライパンで焼く
表面がプツプツと音を立てて小さな穴が開いたら、裏返して30秒焼き、クッキングペーパーを剥がす。残りの生地も同様に繰り返す。
5
仕上げ
市販のバニラアイスクリームとゆであずきを混ぜてあんこアイスを作り、4のミニどら焼きでサンドする。
