Mini Dorayaki

Name: Mini Dorayaki
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 80 g Gorgonfruchtpulver; 20 g Reismehl (Klebreismehl); 1 Ei; 1 tbsp Zucker; 1/4 tsp Sojasauce; 2 tbsp Wasser; 2 tsp Mirin; 250 g Vanilleeis aus dem Supermarkt; 50 g Fertig gekochte Adzukibohnen

Aus Reismehl hergestellt für eine weiche, zähe Textur, wird der Mini Gong Luo Bing mit Rotebohnen-Eiscreme gefüllt serviert.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Gorgonfruchtpulver 80 g

Reismehl (Klebreismehl) 20 g

Ei 1

Zucker 1 tbsp

Sojasauce 1/4 tsp

Wasser 2 tbsp

Mirin 2 tsp

Vanilleeis aus dem Supermarkt 250 g

Fertig gekochte Adzukibohnen 50 g

Anleitung

Teig herstellen

Zutaten A (Ei, Zucker, Sojasauce, Wasser, Mirin) in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel Gorgonfruchtpulver und Reismehl vermengen, eine Mulde in die Mitte drücken, die Mischung aus Schritt 1 dazugeben und grob mit einem Gummispatel verrühren.

In der Pfanne braten

Eine Pfanne erhitzen, dann vorübergehend die Hitze ausschalten. 1/8 des Teigs aus Schritt 2 in die Pfanne gießen, um einen Kreis mit 6,5 cm Durchmesser zu formen, dann bei niedriger Hitze braten.

In der Pfanne braten

Wenn kleine Löcher mit einem Plopp-Geräusch an der Oberfläche erscheinen, wenden und 30 Sekunden braten, dann das Backpapier abziehen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.