عصيدة الخضار المختلطة النباتية
عصيدة خفيفة ومغذية مصنوعة من الأرز اللزج والبروكلي والجزر وفطر الشيتاكي.
المكونات
أرز لزج (انقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة تقريباً)
250 جم
بروكلي (اغسله وقطعه إلى عدة زهرات)
حسب الرغبة
جزر (قطعه إلى مكعبات صغيرة)
حسب الرغبة
فطر شيتاكي (اغسله وقطعه إلى مكعبات صغيرة)
حسب الرغبة
زيت السلطة
كمشة
سكر أبيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
انقع الأرز اللزج
أولاً، اغسل الأرز اللزج جيداً، ثم انقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة تقريباً.
2
حضر الخضار
اغسل وجهز جميع الخضار: البروكلي، الجزر، وفطر شيتاكي. قطع البروكلي إلى عدة زهرات، وقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، وقطع فطر شيتاكي إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
3
اطبخ العصيدة
بمجرد أن ينتهي الأرز اللزج من النقع تقريباً، يمكنك البدء في طبخه في وعاء. أضف كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء (بشكل عام يجب أن يكون الماء على ارتفاع 3 إلى 4 سم فوق الأرز). بمجرد أن يغلي الماء، صب الأرز اللزج المنقوع في الوعاء. اغلِ على نار عالية لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم خفف النار إلى منخفضة واستمر في الطبخ لمدة 20 دقيقة تقريباً. حرك من حين لآخر خلال هذه العملية، وأضف بضع قطرات من زيت السلطة.
4
أضف الخضار
بينما تشغل العصيدة في الطبخ، اسلق البروكلي، الجزر، وفطر شيتاكي المقطعين مسبقاً في ماء ساخن حتى ينضجوا، ثم أخرجهم وضعهم جانباً. عندما تطبخ العصيدة لمدة 30 دقيقة تقريباً، أضف السكر الأبيض والخضار المسلوقة، واطبخ لمدة دقيقة إضافية، ثم قدمها في أطباق.
