Gemischter vegetarischer Gemüsebrei
Ein leichter, nahrhafter Brei aus Klebreis, Brokkoli, Karotte und Shiitake-Pilzen.
Zutaten
Klebreis (etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen)
250 g
Brokkoli (waschen und in einige Röschen zerteilen)
nach Geschmack
Karotte (in kleine Würfel schneiden)
nach Geschmack
Shiitake-Pilze (waschen und in kleine Würfel schneiden)
nach Geschmack
Salatöl
eine Prise
weißer Zucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Klebreis einweichen
Zuerst den Klebreis gründlich waschen und dann etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2
Das Gemüse vorbereiten
Das gesamte Gemüse waschen und vorbereiten: Brokkoli, Karotte und Shiitake-Pilze. Den Brokkoli in einige Röschen zerteilen, die Karotte in kleine Würfel schneiden und die Shiitake-Pilze ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3
Den Brei kochen
Sobald der Klebreis fast eingeweicht ist, kann er in einem Topf gekocht werden. Eine angemessene Menge Wasser in den Topf geben (im Allgemeinen sollte das Wasser 3 bis 4 cm über dem Reis stehen). Sobald das Wasser kocht, den eingeweichten Klebreis in den Topf geben. 8 bis 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann auf niedrige Hitze umstellen und weitere etwa 20 Minuten garen. Während dieses Vorgangs gelegentlich umrühren und einige Tropfen Salatöl hinzufügen.
4
Das Gemüse hinzufügen
Während der Brei kocht, den bereits geschnittenen Brokkoli, die Karotte und die Shiitake-Pilze in heißem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, dann herausnehmen und beiseitestellen. Wenn der Brei etwa 30 Minuten gekocht hat, den weißen Zucker und das blanchierte Gemüse hinzufügen, noch 1 Minute kochen und dann in Schüsseln servieren.
