Овощная вегетарианская каша
Лёгкая и питательная каша, приготовленная из клейкого риса, брокколи, моркови и грибов шиитаке.
Ингредиенты
клейкий рис (замочить в холодной воде примерно на 30 минут)
250 г
брокколи (вымыть и разделить на несколько соцветий)
по вкусу
морковь (нарезать мелкими кубиками)
по вкусу
грибы шиитаке (вымыть и нарезать мелкими кубиками)
по вкусу
растительное масло
щепотка
белый сахар
по вкусу
Инструкции
1
Замочить клейкий рис
Сначала тщательно промойте клейкий рис, затем замочите его в холодной воде примерно на 30 минут.
2
Подготовить овощи
Вымойте и подготовьте все овощи: брокколи, морковь и грибы шиитаке. Разделите брокколи на несколько соцветий, нарежьте морковь мелкими кубиками, а грибы шиитаке также нарежьте мелкими кубиками.
3
Сварить кашу
Когда клейкий рис почти замочится, можно начинать варить его в кастрюле. Добавьте в кастрюлю необходимое количество воды (как правило, вода должна быть на 3–4 см выше риса). Когда вода закипит, выложите замоченный клейкий рис в кастрюлю. Варите на сильном огне 8–10 минут, затем убавьте огонь и продолжайте варить около 20 минут. В процессе варки периодически помешивайте и добавьте несколько капель растительного масла.
4
Добавить овощи
Пока каша варится, бланшируйте предварительно нарезанные брокколи, морковь и грибы шиитаке в кипящей воде до готовности, затем извлеките и отложите в сторону. Когда каша проварится около 30 минут, добавьте сахар и бланшированные овощи, проварите ещё 1 минуту, затем подавайте в тарелках.
