五目野菜粥
ブロッコリー、にんじん、しいたけ、もち米を使った、軽く、栄養価の高いおかゆです。
材料
もち米（約30分水に浸す）
250 g
ブロッコリー（洗って小房に分ける）
適量
にんじん（小さな角切りにする）
適量
しいたけ（洗って小さな角切りにする）
適量
サラダ油
少々
上白糖
適量
作り方
1
もち米を浸す
まず、もち米をよく洗い、30分ほど冷水に浸します。
2
野菜を準備する
ブロッコリー、にんじん、しいたけなど、すべての野菜を洗って下ごしらえします。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは小さな角切りにし、しいたけも小さな角切りにします。
3
おかゆを煮る
もち米が浸し終わったら、鍋で煮始めます。鍋に適量の水を入れます（一般的には米の上3〜4cmの高さになるように）。水が沸騰したら、浸したもち米を鍋に入れます。強火で8〜10分煮た後、弱火に切り替え、さらに約20分煮ます。この間、時々かき混ぜ、サラダ油を数滴たらします。
4
野菜を加える
おかゆを煮ている間に、切ったブロッコリー、にんじん、しいたけを熱湯でさっと茹でて火を通し、取り出して置いておきます。おかゆが約30分煮えたら、上白糖と下茹でした野菜を加え、さらに1分煮て、器に盛り付けます。
