إوز مشوي مقلد
طبق نباتي كانتوني تقليدي يُحضَّر بلفّ الأرز اللزج والتمر الأحمر والحشوات الأخرى في قشرة التوفو وقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُشبه القطع النهائية في مظهرها شكل الإوز المشويّ.
المكونات
جلد التوفو
2
أرز لزج (مغسول، منقوع لمدة ساعة ومصفى)
500 غ
سكر
200 غ
زيت الفول السوداني (للقلي)
250 غ
تمر أحمر
100 غ
كعك المال
100 غ
حلوى البطيخ الشتوي
100 غ
زيت السمسم (لخلط الحشوة)
حسب الذوق
الخطوات
1
انقع الأرز اللزج
اغسل الأرز اللزج جيداً، انقعه لمدة ساعة، ثم صفِّ الماء.
2
اطبخ الأرز اللزج بالبخار
اغلِ الماء في قدر، ضع الأرز اللزج فيه ليُطهى بالبخار لمدة ساعة حتى يصبح أرزاً لزجاً، ثم أزله واتركه جانباً.
3
اخلط الحشوة
اخلط التمر الأحمر وكعك المال وحلوى البطيخ الشتوي والسكر والسمسم وزيت السمسم والأرز اللزج، وامزجها بالتساوي لتكوين الحشوة.
4
غلِّف وشكِّل
ضع ورقة من جلد التوفو مسطحة على لوح التقطيع، ضع الحشوة المخلوطة فوقها، ولفها على شكل شريط طويل.
5
اقلي بالقلي العميق
ضع لفائف جلد التوفو الملفوفة في قدر من الزيت الساخن واقليها بالقلي العميق حتى تنضج.
6
قدِّم في الطبق
أزلها من الزيت، اقطعها إلى مربعات، رتبها في طبق وقدِّمها.
