Fausse oie rôtie
Un plat végétarien traditionnel cantonais préparé en enveloppant du riz gluant, des dattes rouges et d'autres garnitures dans de la peau de tofu, puis frit jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Les morceaux finis ressemblent visuellement à de l'oie rôtie.
Ingrédients
Peau de tofu
2
Riz gluant (lavé, trempé pendant 1 heure et égoutté)
500 g
Sucre
200 g
Huile d'arachide (pour frire)
250 g
Dattes rouges
100 g
Gâteaux de l'argent
100 g
Confiture de courge d'hiver
100 g
Huile de sésame (pour mélanger la farce)
to taste
Instructions
1
Faire tremper le riz gluant
Laver soigneusement le riz gluant, le faire tremper pendant 1 heure, puis égoutter l'eau.
2
Cuire le riz gluant à la vapeur
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, y placer le riz gluant et le cuire à la vapeur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il devienne du riz collant, puis retirer et réserver.
3
Mélanger la farce
Mélanger les dattes rouges, les gâteaux de l'argent, la confiture de courge d'hiver, le sucre, le sésame, l'huile de sésame et le riz collant, et mélanger uniformément pour former la farce.
4
Enrouler et façonner
Étaler une feuille de peau de tofu à plat sur la planche à découper, placer la farce mélangée dessus, et l'enrouler en une longue bande.
5
Frire
Placer les rouleaux de peau de tofu dans une casserole d'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
6
Dresser et servir
Retirer de l'huile, couper en carrés, disposer sur une assiette et servir.
