Pâtes aux épinards
Des pâtes italiennes légères et nutritives, sautées avec des épinards blanchis et des oignons émincés.
Ingrédients
spaghetti
200 g
épinards (lavés, racines retirées, blanchis et égouttés)
20 g
oignon (émincé)
à volonté
lanières de piment rouge (pour la garniture)
à volonté
huile d'olive
à volonté
sel (pour assaisonner)
à volonté
Instructions
1
Cuire les pâtes
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les spaghetti, l'huile d'olive et une pincée de sel. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, puis égoutter et réserver.
2
Préparer les épinards
Laver les épinards, retirer les racines, blanchir dans l'eau bouillante, puis retirer et égoutter ; émincer l'oignon.
3
Faire sauter
Chauffer l'huile d'olive dans un wok, ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter les spaghetti et faire sauter brièvement, puis saupoudrer de sel pour assaisonner.
4
Dresser la base
Disposer les épinards autour du bord de l'assiette.
5
Dressage final
Placer les spaghetti au centre des épinards et garnir avec des lanières de piment rouge.
