Pasta con espinacas
Una pasta italiana ligera y nutritiva salteada con espinacas blanqueadas y cebolla rallada.
Ingredientes
espaguetis
200 g
espinacas (lavadas, sin raíces, blanqueadas y escurridas)
20 g
cebolla (en rodajas)
al gusto
tiras de pimiento rojo (para decorar)
al gusto
aceite de oliva
al gusto
sal (para sazonar)
al gusto
Instrucciones
1
Hervir la pasta
Lleva agua a ebullición en una olla, añade los espaguetis, el aceite de oliva y una pizca de sal. Cocina hasta que estén listos, luego escurre y reserva.
2
Preparar las espinacas
Lava las espinacas, quita las raíces, blanquéalas en agua hirviendo, luego retíralas y escúrrelas; corta la cebolla en rodajas.
3
Saltear
Calienta el aceite de oliva en un wok, añade la cebolla cortada y saltea hasta que esté fragante, añade los espaguetis y remueve brevemente, luego espolvorea con sal para sazonar.
4
Emplatar la base
Coloca las espinacas alrededor del borde del plato.
5
Emplatado final
Coloca los espaguetis en el centro de las espinacas y decora con tiras de pimiento rojo.
