Oca Asada Imitada
Un plato vegetariano tradicional cantonés elaborado envolviendo arroz glutinoso, dátiles rojos y otros rellenos en piel de tofu y friendo hasta que estén dorados. Las piezas terminadas se asemejan en apariencia al ganso asado.
Ingredientes
Piel de tofu
2
Arroz glutinoso (lavado, remojado durante 1 hora y escurrido)
500 g
Azúcar
200 g
Aceite de maní (para freír)
250 g
Dátiles rojos
100 g
Galletas de dinero
100 g
Dulce de calabaza de invierno
100 g
Aceite de sésamo (para mezclar el relleno)
to taste
Instrucciones
1
Remojar el arroz glutinoso
Lavar bien el arroz glutinoso, remojar durante 1 hora y luego escurrir el agua.
2
Cocer al vapor el arroz glutinoso
Llevar agua a ebullición en una olla, colocar el arroz glutinoso para cocer al vapor durante 1 hora hasta que se convierta en arroz pegajoso, luego retirar y reservar.
3
Mezclar el relleno
Combinar los dátiles rojos, las galletas de dinero, el dulce de calabaza de invierno, el azúcar, el sésamo, el aceite de sésamo y el arroz pegajoso, y mezclar de manera uniforme para formar el relleno.
4
Envolver y dar forma
Colocar una lámina de piel de tofu plana sobre la tabla de cortar, poner el relleno mezclado encima y enrollarlo en una tira larga.
5
Freír
Colocar los rollos de piel de tofu enrollados en una olla con aceite caliente y freír hasta que estén completamente cocidos.
6
Emplatar y servir
Retirar del aceite, cortar en cuadrados, disponer en un plato y servir.
